Un’icona nel panorama dolciario italiano, Pernigotti si prepara a fare il suo ingresso nel mercato del gelato con un progetto ambizioso che si presenta sotto il nome di “Signor Stefano”. Questo nuovo marchio rappresenta non solo l’intenzione dell’azienda di tornare a collaborare con il settore, ma anche un chiaro riferimento alle sue radici storiche e alla tradizione artigianale che l’ha resa famosa. Con questa mossa, Pernigotti si inserisce in un contesto di mercato in continua evoluzione, dove il gelato non è più visto solo come un prodotto estivo, ma come un’opzione di consumo apprezzata durante tutto l’anno.
La storicità di Pernigotti e il ritorno nel gelato
Pernigotti, fondata a Novi Ligure, è da sempre sinonimo di qualità e innovazione nel campo della dolciaria. Il suo gianduiotto è un simbolo dell’eccellenza italiana, e la decisione di rientrare nel mercato del gelato segna un’importante ripresa dopo anni di assenza. Richiamando al suo passato, con un focus particolare sulla produzione di semilavorati di alta qualità, l’azienda si propone di offrire prodotti che parlano della tradizione, ma che insieme alle nuove tendenze di mercato prevedono un’ampia scala di applicazione per le gelaterie professionali.
Il ritorno al gelato avviene proprio nel momento in cui le abitudini di consumo degli italiani si sono modificate. Grazie a condizioni meteorologiche sempre più miti durante i mesi invernali e un cambiamento generale nelle preferenze alimentari, il gelato è diventato un dolce ambito tutto l’anno. Pernigotti non solo intende capitalizzare questa domanda crescente, ma mira a posizionarsi come leader in un mercato affollato, venendo a inneggiare alla sua storia per attrarre nuovi e vecchi clienti.
Significato del brand Signor Stefano
La scelta del nome "Signor Stefano" è carica di significato poiché celebra la figura di Stefano Pernigotti, l’ultimo proprietario della storica azienda. Questo omaggio non è casuale, ma riflette il profondo legame tra la firma e la tradizione dolciaria italiana. Con questo nuovo brand, Pernigotti desidera rendere onore alla propria eredità, richiamando alla mente dei consumatori il passato ricco di storia e qualità.
Il ripristino di un marchio legato al gelato offre all’azienda un’opportunità di rilanciare non soltanto i suoi prodotti, ma anche l’immagine stessa del brand, rinvigorendo l’appeal presso i nuovi consumatori. Ciò rappresenta anche un tentativo di riconnettersi con le generazioni passate, che hanno già avuto l’esperienza di gustare i prestigiosi prodotti dolciari di Pernigotti.
Il mercato dei semilavorati: una scelta strategica
Attilio Capuano, amministratore delegato di Pernigotti, ha condiviso che l’azienda non si limita a un nuovo lancio, ma intende consolidare un legame forte con il settore gelatiero. A differenza di altri grandi nomi come Ferrero e Barilla, che hanno scelto di entrare direttamente nella produzione di gelati al consumatore finale, Pernigotti si concentrerà sull’offerta di semilavorati per le gelaterie professionali. Questa scelta strategica permette di valorizzare l’expertise dell’azienda nel settore della dolciaria, senza perdere di vista le potenzialità offerte dal mercato dei gelati.
L’approccio basato sui semilavorati è sostenuto dalla lunga esperienza di Pernigotti, che già dagli anni ’30 ha avuto un ruolo pionieristico nella produzione per la gelateria professionale. L’ad Capuano ha sottolineato l’importanza di accogliere le sfide e i cambiamenti del settore, mantenendo comunque un focus sulla qualità e sull’innovazione.
L’attesa per la presentazione della linea “Signor Stefano” aumenta, con l’annuncio previsto durante il Sigep World 2025, un’importante fiera internazionale dedicata al settore del foodservice. È previsto che Pernigotti presenterà circa 60 referenze di alta qualità per i professionisti del gelato, puntando a riportare l’azienda a un ruolo di rilievo in un mercato molto competitivo.
L’industria del gelato continua a dimostrarsi un settore dinamico e affascinante, e con questo rilancio, Pernigotti intende infondere nuova vitalità nella propria offerta, mirando a diventare un punto di riferimento nel panorama dolciario nazionale e internazionale.
